卤鸡手

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  1.鸡手洗净去瓜，然后焯水，加入料酒和盐，小火煮15分钟，去浮沫。
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  2.煮熟后捞出，用温水洗二遍，控水待用。
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  3.大勺放少许油，小火把干辣椒，大料和花椒煸出味盛出待用。
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  4.大勺内放适量水，水开下葱段，姜片和小卤料包，煮一会然后放入一勺红曲米调色。
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  5.水变红后，加入2勺金黄酱，l汤勺韩国烤肉酱，适量盐搅匀。
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  6.将煮好的卤汤汁过滤，汁倒入碗里，放2勺辣椒油，1勺蜂蜜，l勺鸡精，1勺老抽。l勺香油搅拌均匀。
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  7.然后倒入之前煸好的麻辣料，与汁一起拌匀。
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  8.将拌好的汁料均匀浇到鸡手上。
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  9.加保鲜膜放冰箱冷藏一小时，中途翻一下均匀入味。
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  10.盛出后撒上青红椒。

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