葱油拌面

乐食记

葱油拌面

葱油拌面是上海特色传统面食。做法简单，材料不复杂，取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，葱香四溢，面条滑爽不腻。

主料

辅料

葱油拌面的做法步骤

1.准备好材料。
2.香葱洗净后吸干水份切段。
3.锅中倒入适量油。
4.把香葱放入锅中。
5.开小火炸至葱叶变成焦黄色。
6.倒入1勺美极鲜味汁。
7.再加入适量的糖,煮至酱料冒泡，大约2分钟，这样葱油就熬制好了。
8.另取一锅，加水煮开。
9.放入面条煮开。
10.煮到自己喜欢的软烂程度后捞出。
11.浇上熬好的葱油拌匀即可。
12.香气扑鼻，味道鲜美的葱油面。

小窍门&温馨提示

熬葱油的时候一定要小火，不然会糊影响口感。面不要煮太烂。

分类：主食家常菜老人午餐晚餐

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