炸油饼

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  1.成品图
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  2.成品图
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  3.500克面粉倒入盆中，起小奶锅倒50克油烧热；
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  4.热油倒入面粉中搅拌均匀，搅拌好的面粉状态是那种砂粒状吧！
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  5.倒入100克开水搅拌均匀，当然是那种滚开的水了；
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  6.加入10克盐拌匀，其实这个一直搅拌的过程也是促使面粉晾凉的过程，放在一边晾至温热，加入小苏打拌匀；
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  7.酵母倒入少许的温水中搅拌至融化；
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  8.倒入温热的面粉中拌匀；
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  9.再将温水一点一点地加入到面粉中，每加一次用手揉匀再加下一次，至到和成光滑的面团，这样循环往复的加水揉面法，我们这里称“砸水”；
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  10.面团揉成后、盖上保鲜膜发酵至两倍大；
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  11.取出发酵好的面团揉匀，搓成长条状；
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  12.分成小剂子揉圆，用刷子轻轻刷上一层油，盖上保鲜膜备用；
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  13.起炒锅倒入适量的油烧至八成热；
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  14.趁热油时将每一个小剂子用手压扁、擀成圆形，用食指在中间戳一个洞；
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  15.用擀面杖擀的那一面朝下、擀面朝下哦！摆放在案板上，依次完成每一个；
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  16.取一个小面团放入油锅中，如果能漂浮起来就可以开始炸了；
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  17.取一个面饼正面朝下，也就是擀的这一面朝下放入油锅中，中间翻一下面炸至金黄色捞出；
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  18.成品图
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  19.成品图
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  20.成品图

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