家烧臭鳜鱼

1.臭鳜鱼洗净沥干水分。

2.辣椒，青蒜，蒜瓣切成丁，洋葱切丝。

3.热锅放猪油烧热，放入鳜鱼煎至两面微黄捞出控油。

4.锅里余油烧热，放入姜蒜爆香加入洋葱，豆豉煸炒出香，放入鳜鱼，撒上料酒再加入400毫升开水（没过鱼身）白糖、鸡精、胡椒粉。大火烧开转中火烧5-8分钟，放入辣椒，青蒜大火收汁即可。

5.成品

6.成品

7.成品