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布包豆腐炒肉片

琴心剑胆

布包豆腐,我们也叫豆腐饼,用布分块压制而成,因此叫布包豆腐。潮州豆腐和香干与它比较类似,这种豆腐比较紧实,里会有些小洞,比较容易入味。家里一长辈是卖豆腐的,他做的布包豆腐非常好吃,豆香浓郁,而且不会太硬,比较软绵些。每天凌晨3、4点,他就会起来开工做豆腐了,在老家的时候经常能到他的手艺,非常怀念那味道。豆腐的味道比较淡,我喜欢用肉片来做,最好用五花肉,肉香能融合豆腐的味道,令豆腐豆腥味去掉,而增加香味。

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辅料
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布包豆腐炒肉片的做法步骤

分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐
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