酱猪蹄

1.将猪蹄用热水烫一下，用快刀刮一下猪蹄表面，再用长杆点火器稍微燎一下猪蹄。将猪蹄用刀切开，一分为二，用凉水泡一个小时。

2.猪蹄冷水下锅加少许料酒大火煮开，小火在煮10分钟，撇去浮末，一定要多煮一会把浮沫尽量全撇干净，捞出后用清水冲洗一下，

3.将洗净的猪蹄放入电压力锅内

4.加入葱段 姜片 料酒 生抽 老抽 白糖 花椒 八角 桂皮 香叶

5.加入提前准备好的开水，刚好莫过猪蹄，

6.选择蹄筋类开始

7.大概一小时后保压放气完毕，用筷子可以将猪蹄轻松穿透，加少许盐，

8.将猪蹄捞出，放凉后食用，汤汁也不要浪费了导入小盆里，几小时后即成为冻了，可以当老汤使用，也可以包灌汤包使用