红烧三文鱼头

1.鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。

2.蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。

3.热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。

4.倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升（2杯）开水和500毫升（2杯）高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。

5.加入大蒜、鸡精、胡椒粉调味即可。

6.成品

7.成品

8.成品

9.成品