菠萝咕咾肉 独家

1.淀粉加水泡半小时

2.猪肉洗净切小块

3.泡好的淀粉去上清，留少许水，搅匀成淀粉糊，加入猪肉块，抓匀

4.热锅宽油，油温六成热时下挂好浆的肉块炸，炸至肉块全部浮起，表面金黄捞出。分批次炸，不要一次全炸完，那样油温会快速降低，肉块也会粘在一起

5.再次烧热油，至七八成热，下炸好的肉块复炸

6.复炸后的肉块表面酥脆，成红黄色

7.菠萝切块

8.尖椒和胡萝卜切好备用

9.番茄酱加糖、醋、盐、清水搅匀

10.锅里留少许底油，爆香葱姜

11.下胡萝卜和尖椒翻炒一会

12.下菠萝，炒匀

13.倒入调好的碗汁

14.至汤汁浓稠

15.倒入炸好的肉块

16.快速炒匀出锅