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豌豆凉粉
独家
双手暖心
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豌豆凉粉,是我们家常做的,姥姥最爱凉粉,凉拌和热焖都好吃。今天做的是凉拌的
简单
煮
麻辣
三小时
食材明细
主料
豌豆粉
100g
辅料
水
500ml
辣椒油
适量
花椒油
适量
盐
适量
黄豆酱油
适量
白糖
少许
醋
适量
鸡精
少许
香菜
少许
小葱
少许
豌豆凉粉的做法步骤
1.
称出100克豌豆粉
2.
加入250克水(配方水量的一半)
3.
调匀,成稀糊状
4.
用不粘锅起锅水,250克(配方水中另一半)
5.
烧开
6.
倒入豌豆糊
7.
用小火,不断搅拌,煮熟
8.
煮大约十分钟左右,直到没有生豌豆粉的味儿,面糊变稠,熟透即可
9.
倒入碗中,凉后放入冰箱冷藏,或者过夜
10.
吃的时候,倒扣碗取出,扣在案板上
11.
改刀切好,放碗里
12.
切好小葱和香菜
13.
配料里所有作料,兑在碗里,调匀
14.
浇在凉粉上,拌上小葱香菜,即可,美味可口
小窍门&温馨提示
暖心提示:豌豆粉煮的时候一定要小火,以免糊锅,煮到没有生豌豆粉的味道,熟透即可。
分类:
凉菜
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