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1.猪蹄一只去掉杂毛，斩成几大块。（一般都是叫肉档老板给代劳了）
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2.锅中注入适量清水丢入几片姜一段葱，大火煮开。
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3.入猪蹄焯水。
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4.煮到猪蹄没有血水，捞出来控水备用。
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5.把配料备好，辣椒，花椒随个人喜好。
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6.锅中放入适量油，一勺白糖，中小火煮至白糖成焦糖色。
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7.放入猪蹄翻炒均匀。
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8.放入姜蒜辣椒炒出香味。
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9.烹入一勺料酒提香。
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10.放入两勺生抽，两勺老抽翻炒均匀。
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11.注入没过猪脚的开水，放入花椒和香料。
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12.转入电压力锅中，放入一勺盐调味。
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13.电压力锅中压20分钟，然后转入炒锅中稍微收一下汁。这样颜色会提升的漂亮。
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14.肥而不腻！
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15.软而不烂！
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16.胶原蛋白丰富，美容养颜！
菜谱
