带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。带鱼以往的做法都是炖、烧、煎,这次尝试用剁椒蒸鱼,鱼肉特别嫩,又特别入味,剁椒的香辣味渗入鱼肉中,没有遮盖掉鱼的鲜美,又没有那么腥的味儿,岂是一个“美”字了得。