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腊肉炒冬笋
我是一只幸福猪
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闺女朋友家自己做的腊肉,太好吃了,没那么咸,也没那么硬,很劲道,肥的地方都不腻,切片入锅前我就偷吃了好几片,越嚼越香!
简单
炒
咸鲜
十分钟
主料
腊肉
一块
冬笋
2个
辅料
青椒
1个
干辣椒
5个
生抽
少许
盐
少许
腊肉炒冬笋的做法步骤
1.
自制腊肉一块,上锅蒸20分钟。
2.
蒸腊肉的时间,开始处理冬笋。
3.
剥去冬笋的外皮。
4.
切去硬硬的根部。
5.
然后把冬笋一分为二,切成薄片。
6.
水开后,放入冬笋,大约焯水30秒。
7.
捞出沥干水份,备用。
8.
青椒切菱形片,干红辣椒切丝。
9.
蒸好的腊肉,放置常温,切薄片。
10.
锅烧热,下入腊肉片,翻炒至出油。
11.
下入笋片,继续翻炒。
12.
小窍门&温馨提示
1、把腊肉蒸一下,味道更浓郁。
2、冬笋焯水是为了去掉苦涩味儿。
3、腊肉片下锅后,多翻炒会,炒出油来,更香。
4、家里没有青苗蒜,放青苗蒜更提味儿。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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