酥肉

琳达公主

酥肉是四川的一道特色名菜，制作起来简单，吃起来酥脆。

主料

辅料

酥肉的做法步骤

1.猪肉切条。
2.花椒适量捣碎
3.肉中放入花椒末和少量生抽拌匀
4.根据肉量加入鸡蛋，我加了两个
5.加入适量淀粉拌匀，淀粉量以拌匀后粉浆包裹住肉为宜，淀粉稍微多一点也无妨。
6.锅里多放点油，加入花椒粒更香
7.油热，肉放进去炸直金黄，注意火候，勤翻动，不要糊锅。
8.出锅啦！
9.同理，把肉加工成肉末后，还可以炸肉丸。
10.酥肉丸！

小窍门&温馨提示

制作好的酥肉可以用冰箱冻起来长时间保存，要吃的时候用微波炉加热，或者和不同类别的蔬菜一起做汤，做蒸碗菜都特别鲜美

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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