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地瓜烧五花肉

 xiuxiu5286 2010-05-12 18:08

   地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜,其选料和烹饪技巧都有讲究,应选用甜味较重的黄心地瓜,五花肉则选比 较精瘦的;烹饪时先将地瓜条炸至半熟,再放入四季豆炸一下,然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时,五花肉鲜美不油腻,四季豆清甜爽脆,地瓜甜美软 滑,让人一吃就停不了口!

食材明细
主料
辅料
配料
地瓜烧五花肉的做法步骤
小窍门&温馨提示

厨神贴士



1、尽量选取精瘦的五花肉,过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻;就算先将五花肉煸出油再炒成菜,还是很难去掉油腻的口感。



2、建议选购黄心地瓜入菜,黄心地瓜较易炸熟,甜味比较重,口感细滑绵软。



3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致,这样下锅油炸时,才能将地瓜条炸匀炸透。



4、生四季豆含有毒素,应放入油中炸一下,再下锅炒制成菜,可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。

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