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土豆烧排骨
米芽
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简单
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
土豆
4个(中等大小)
排骨
500克
辅料
姜
2片
蒜
4瓣
米酒
50ml
老抽
50ml
盐
少许
鸡精
少许
土豆烧排骨的做法步骤
1.
姜和蒜切好。
2.
排骨斩成5-7厘米的段,在热水里焯一下备用。
3.
土豆切成与排骨大小差不多的块,用水浸泡备用。
4.
油适量(少放),烧热,倒入排骨爆2分钟。
5.
再放入姜和蒜一起爆,至排骨表面微焦。
6.
倒入米酒,翻炒均匀。
7.
放老抽,炒匀后,加水没过排骨。
8.
大火烧开后加入土豆,再次烧开后,改中小火烧制。
9.
30分钟左右汤汁开始变稠,加少许盐和鸡精(也可不加),转大火收汁。
10.
用锅铲不停翻炒至汤汁浓稠并均匀裹在材料上即可。
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