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卤鸭翅
独家
blry2006
发布
卤鸭翅不能少了“三香”,既“香菜、香芹、香葱”。另外,在卤鸭翅的同时再放一些豆皮、鹌鹑蛋效果更好,口感也更丰富。
初级
卤
微辣
三小时
食材明细
主料
鸭翅
500g
鹌鹑蛋
400g
辅料
葱段
适量
小茴香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
黄酒
适量
老抽
适量
草果
适量
食盐
适量
姜片
适量
蒜
适量
生抽
适量
甘草
适量
卤鸭翅的做法步骤
1.
鸭翅摘净残余羽毛,用清水浸泡约一小时。
2.
鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用。
3.
调料细目。
4.
炒锅倒底油,爆香葱姜蒜,再放入其他调料,加开水(以能没过食材为准),最后放入焯好水的鸭翅和鹌鹑蛋。大火烧开,小火炜炖约一小时。关火后最好浸泡六小时。
5.
成品图
小窍门&温馨提示
卤菜浸泡数小时,口感最佳。
分类:
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