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自制酸菜(热水泡法)
四月豆
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我喜欢吃酸菜,可以各种煮法,但外面卖的酸菜闻一股化学防腐剂的味道,酸菜我喜欢自己做。天气好,到市场看到新鲜实惠的芥菜,买几斤回来做!
简单
其他
其他
约三天
食材明细
主料
芥菜
随意
辅料
盐
适量
开水
适量
自制酸菜的做法步骤
1.
新鲜芥菜!
2.
洗干净,掰开!太阳好嗮上一天!
3.
嗮半天,焉了一点,这程度还不够!
4.
这种程度算嗮好了,也可以嗮干一点!
5.
把酸菜塞干净无油的坛子里,压实!
6.
表面撒点盐,不需要太多!
7.
然后烧开水淋满坛子,水一定要浸过芥菜!
8.
铺上保鲜膜,盖上盖子!要是没有盖子就用砖块压住表面芥菜,水没过菜!放置五天即可!
9.
第三天~这样还不行哦!
10.
第五天了,可以做菜了,越往后会越酸,不喜欢太酸的可以拧干水装袋子密封放冰箱保鲜层保存!不可粘油!
11.
很脆呢
12.
酸菜炒各种肉都不错呢,酸菜鱼也好吃😊
小窍门&温馨提示
全程都要小心,避免粘油,不然容易坏!
分类:
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