自制酸菜（热水泡法）

四月豆

自制酸菜（热水泡法）

我喜欢吃酸菜，可以各种煮法，但外面卖的酸菜闻一股化学防腐剂的味道，酸菜我喜欢自己做。天气好，到市场看到新鲜实惠的芥菜，买几斤回来做！

主料

芥菜随意

辅料

自制酸菜的做法步骤

1.新鲜芥菜！
2.洗干净，掰开！太阳好嗮上一天！
3.嗮半天，焉了一点，这程度还不够！
4.这种程度算嗮好了，也可以嗮干一点！
5.把酸菜塞干净无油的坛子里，压实！
6.表面撒点盐，不需要太多！
7.然后烧开水淋满坛子，水一定要浸过芥菜！
8.铺上保鲜膜，盖上盖子！要是没有盖子就用砖块压住表面芥菜，水没过菜！放置五天即可！
9.第三天～这样还不行哦！
10.第五天了，可以做菜了，越往后会越酸，不喜欢太酸的可以拧干水装袋子密封放冰箱保鲜层保存！不可粘油！
11.很脆呢
12.酸菜炒各种肉都不错呢，酸菜鱼也好吃😊

小窍门&温馨提示

全程都要小心，避免粘油，不然容易坏！

分类：小菜家常菜老人午餐

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