莴笋炒肉

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  1.大概是长10但12厘米，宽6到8厘米，厚2到3厘米左右大小体积的猪瘦肉一块。
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  2.莴笋一根，长10厘米左右的彩椒用半个左右的量。姜蒜适量
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  3.大葱一根
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  4.肉切片，加入酱油矿泉水瓶盖一盖左右的量。揉匀
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  5.加入红薯粉一到一盖半左右的量，揉匀
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  6.一盖左右的豆瓣酱，揉匀
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  7.莴笋切片，彩椒切菱形块比莴笋偏小点，大葱斜刀切菱形段，姜蒜拍碎切粒
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  8.油适量，基本能没过肉片三分之二左右的量
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  9.加入姜蒜花椒，豆瓣酱矿泉水瓶盖三四盖左右的量，煸炒出味
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  10.加入肉片，中火滑散
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  11.基本炒至80%左右变色即可，盛起备用
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  12.滑肉余油
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  13.大火，加入莴笋，彩椒翻炒
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  14.一两分钟左右，加入盐翻炒一分钟左右
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  15.加入滑散的肉片，大葱，料酒，翻炒一两分钟
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  16.关火，加鸡精，余温出味
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  17.装盘

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