烧鸡公

我是狂草

烧鸡公

麻辣鲜香，荤素配搭。

主料

辅料

烧鸡公的做法步骤

1.农村散养的公鸡，处理好后取一半、宰成大块。
2.芋头削皮，切大片；
3.芹菜去老杆，切段；
4.袋装笋子，切斜片；
5.四季豆去头尾、筋，折断。
6.多油中火，下四季豆炸软捞出；
7.芋头炸至皮硬捞出。
8.倒去多余油大火，倒入沥水后的鸡块爆炒；
9.放姜片、大蒜、干海椒、花椒翻炒；
10.中火下烧鸡公底料，翻炒均匀、出香昧；
11.加水淹过鸡肉，大火烧沸、打去浮沫。
12.电压力锅中先放入笋片；
13.再放芋头片；
14.将鸡肉连汤倒入，压二十分钟。
15.另取汤盆，放入四季豆；
16.和芹菜段；
17.将泄压后的肉菜汤倒入；
18.放葱段，随电磁炉上桌；
19.通电烧两三分钟；
20.先吃肉、再吃菜，吃完再烫、煮其它菜品。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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