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初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
青鱼段
适量
辅料
黑木耳
适量
茭白
适量
葱
适量
蛋清
适量
水
适量
配料
芝麻油
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
炒鱼片的做法步骤
1.
青鱼段去皮切片。
2.
鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。
3.
锅中放水加热,但不要烧开,一片一片放入腌好的鱼片。
4.
处理好的鱼片和其他原料。
5.
锅中放油,加入黑木耳和茭白炒一下,略加水,将菜烧至8成熟。
6.
加入鱼片略煮几分钟。
7.
水淀粉勾薄芡。
8.
出锅装碗,撒葱花、淋芝麻油即可。
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