油泼面独家

碗里姜膳发布

油泼面

油泼面是陕西的一道特色面食，又叫做扯面、抻面等等。口味鲜、香、酸、辣使人胃口大开。

食材明细

主料

辅料

油泼面的做法步骤

1.取适量的面粉放入容器中加入一小勺盐和适量的清水，搅拌均匀后调成表面粗糙的面团醒30分钟后再揉一次使面团表面光滑。
2.案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团按成椭圆形，用筷子在中间压一条印记。
3.然后捏住两端轻轻拉扯成面条状从中间一分为二即可。
4.小油菜择去老叶分成单叶片反复冲洗干净泥沙控干水分，锅中加水煮沸放入小油菜焯水至变色后捞出过凉水沥干水分备用。
5.锅中加水煮沸后下入面条煮至自己喜欢的的软硬度即可关火，捞出面条根据自己的喜好过凉水并沥干水分。
6.把煮好的面条放入碗中，分别加入小油菜、蒜末、盐、辣椒面、香醋、味极鲜酱油。
7.汤勺加入适量的花生油烧热后泼入碗中。
8.成品！

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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