红烧肉独家

小董妞@厨房

红烧肉

一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！

主料

五花肉1000g

辅料

红烧肉的做法步骤

1.新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。
2.准备好配料，八角、生姜和桂皮。
3.炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。
4.放入五花肉翻炒上糖色。
5.放入配料翻炒出香味。
6.加入适量老抽和生抽，翻炒上色。
7.把炒好的五花肉转移至砂锅中。
8.加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。
9.大火收汁。
10.出锅啦，入口即化哦！

小窍门&温馨提示

1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡洗洗就好。

分类：热菜家常菜

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