炝拌土豆丝

大海微澜

炝拌土豆丝

炝拌土豆丝，超级浪费春饼的一道家常小菜，做法非常简单，放到过年的桌上，爽口又解腻。

主料

辅料

炝拌土豆丝的做法步骤

1.胡萝卜去皮洗净，实际上用了1根
2.青椒洗净
3.土豆去皮洗净
4.切丝冷水浸泡10分钟以上，胡萝卜去皮洗净切丝，青椒洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹成蒜泥
5.锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝焯3分钟，捞出过冷水，攥掉水分
6.取大盆装入土豆丝、胡箩卜丝、青椒丝、香菜碎
7.炒锅加入花生油，爆香花椒粒
8.加入盐、蒜泥、白糖、香醋、倒入炸好的花椒油
9.挑出花椒粒拌匀
10.装盘。

小窍门&温馨提示

1、配菜随自己喜好添加。
2、土豆切丝后冷水浸泡10分钟以上，泡出淀粉，口感更爽脆。
3、胡萝卜丝也可以焯一下。

分类：热菜家常菜

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