对于苦瓜，有人爱有人厌，但是苦瓜虽然苦，却是有着不少功效。苦瓜以苦味得名，是夏季的应季蔬菜，苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素，是药食两种的食疗佳品，苦瓜和其他食物一起烹饪不会传递苦味，所以又被称为“君子菜”，苦瓜虽苦但人吃了可以生律止渴、消暑解热、去烦渴、治疗痢疾。苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。苦瓜炒腊肉，苦瓜吸入腊里的香味，能减少苦味苦瓜更好吃。
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牛肉火锅
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