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1.小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉
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2.烧油下入蒜米炒匀
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3.可适当放点盐
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4.炒金黄
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5.倒进姜米
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6.炒匀出锅待用，
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7.再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎
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8.关火，撒上辣椒粉炒匀
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9.出锅待用
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10.烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼
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11.油炸，翻面，炸黄
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12.炸好的鱼
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13.关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼
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14.倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精，
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15.炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀
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16.好香的凉拌鱼。
菜谱
