鳜鱼豆腐汤独家

小岚私厨

鳜鱼豆腐汤

主料

辅料

鳜鱼豆腐汤的做法步骤

1.把两条半斤左右的野生鳜鱼杀好去麟洗干净，背上划几刀
2.生姜切片，胡萝卜切小块备用
3.锅烧热倒入适量色拉油，再把生姜片放进去煸炒出香味
4.把滤干水分的鳜鱼放入油锅煎至两面金黄
5.倒入适量料酒去腥
6.倒入高汤，没过鳜鱼，大火煮开后用中火炖20分钟
7.炖至汤汁成奶白色，放入切好的胡萝卜块，撒点白胡椒粉，继续炖
8.炖至胡萝卜软烂，再放入切成小块的嫩豆腐，再炖5分钟
9.出锅前放盐，用香菜点缀装盘

小窍门&温馨提示

高汤就是用猪筒骨炖的，没有高汤可以用开水，一定要热的，炖出来的鱼汤才会白

分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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