饭菜一体之鱼香茄子盖面

1.茄子，我一共就用了一个茄子，家里的人晚上吃的少。

2.茄子我直接放微波炉，中火两分钟，低火一分钟，把水挤出来了，个人认为时间还可以再长点，直到茄子条软掉为止。

3.料酒一勺，酱油一勺，醋半勺，糖半勺，水淀粉一勺，准备的蒜姜末，倒进去一半，可以稍再兑点水，盖面嘛，要有点汁儿才好吃。
还有一勺郫县豆瓣。

4.热油下蒜姜末，爆香，下郫县豆瓣炒出红油。

5.下茄子，炒啊炒啊，到熟为止。

6.把之前调好的调料汁倒进去，翻炒后出锅。

7.还是挺好吃的，切了几根黄瓜丝，配在一块，咱能力有限，摆得不好看，见谅。