老友鸭

1.酸笋，酸姜，酸辣椒，酸芥头，酸黄皮备好

2.鸭子砍块装

3.水开了把鸭子放进去，加酒煮5分钟，倒掉血水，洗干净

4.锅烧热，不要加油，把灼好水的鸭子倒进去，中火翻炒，让鸭肉有点变色，出油，把鸭子装碟留鸭油在锅

5.把各种酸料倒到锅里翻炒，爆香味

6.把鸭子倒进去，加酒，酱油，老抽，蚝油，糖，盐，翻炒一下，加适量的水焖一下，

7.等水少，出油即可装碟上桌