-
1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
-
2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
-
3.拌匀，绞打上劲。
-
4.然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
-
5.和好后加入一勺花生油继续揉。
-
6.直到把油全揉到面里去。
-
7.和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
-
8.面饧好了就可以开始做锅盔了。
-
9.面再揉一揉下剂子。
-
10.把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
-
11.再在上面刷一层油。
-
12.然后抹上肉泥。
-
13.卷成卷。
-
14.按扁。
-
15.擀成薄饼。
-
16.取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
-
17.两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
菜谱
