红烧鸡爪独家

烟雨心灵

红烧鸡爪

主料

鸡爪10只

辅料

红烧鸡爪的做法步骤

1.鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用
2.锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
3.倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色
4.加没过鸡爪的热水
5.加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖
6.中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味
7.转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干
8.成品

小窍门&温馨提示

1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮
2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿

分类：小菜家常菜

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