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1.猪肉馅适量（肥二瘦八或肥三瘦七）
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2.葱姜水少许（葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水）
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3.肉馅中放入少许黄酱，少许盐，胡椒粉，花椒粉，十三香各少许，鸡蛋半个，鸡粉适量，玉米淀粉或绿豆淀粉3至4勺，加入葱姜水搅匀
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4.换个大点的盆，把肉馅顺着一个方向用手搅打然后再摔打至肉馅出胶发粘即可
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5.然后用手挤出肉丸，放在容器中（如果手挤得速度快可省此部直接放进油锅）
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6.手上沾些油把肉馅轻揉圆
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7.油温六成热放油锅炸（丸子放进去不能沉底油温最合适）炸定型后转中小火浸炸
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8.炸制金黄色捞出然后升高油温在复炸一两次即可
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9.成品图
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10.成品图
菜谱
