干炸丸子 独家

1.猪肉馅适量（肥二瘦八或肥三瘦七）

2.葱姜水少许（葱姜拍碎加少许料酒少许水挤出葱姜水）

3.肉馅中放入少许黄酱，少许盐，胡椒粉，花椒粉，十三香各少许，鸡蛋半个，鸡粉适量，玉米淀粉或绿豆淀粉3至4勺，加入葱姜水搅匀

4.换个大点的盆，把肉馅顺着一个方向用手搅打然后再摔打至肉馅出胶发粘即可

5.然后用手挤出肉丸，放在容器中（如果手挤得速度快可省此部直接放进油锅）

6.手上沾些油把肉馅轻揉圆

7.油温六成热放油锅炸（丸子放进去不能沉底油温最合适）炸定型后转中小火浸炸

8.炸制金黄色捞出然后升高油温在复炸一两次即可

9.成品图

10.成品图