过桥方腿冷盘

Lucky小佳美食

过桥方腿冷盘

一块普通的方腿经过刀工修整，瞬间变成一道美美的冷盘。过年来一道这样的冷盘，经济实惠又颜值高

主料

方腿250克

辅料

辅料无

过桥方腿冷盘的做法步骤

1.准备方腿一块，250克
2.方腿两头切一下，去包装塑料纸
3.去掉外包装，待用
4.方腿中间一切为二
5.将其中一半方腿竖起，斜着对切，但不要顶角切
6.两头修边成圆角
7.和另一块未修边的相对比
8.将已经修边圆角的半块切薄片，每片厚薄都要差不多，大于18片
9.将另一半方腿竖起，切下约2厘米厚度的块
10.将2厘米的块也切薄片，每片薄片厚度差不多，大于12片
11.薄片的厚度如图
12.将多余的方腿切小的碎薄片，装盘
13.薄片都略微沾点水，将两片圆角薄片放在盘中，呈现倒八字
14.依次放好薄片
15.开始放过桥薄片，在倒八字处开始放第一片
16.依次放好所有薄片，最后一片修小些
17.成品图
18.成品图

分类：凉菜家常菜

查看全部(共18步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页