粉蒸肉 独家

1.五花肉切片，加酱油+豆瓣酱1勺+白糖半勺 +花椒粉+葱丝+姜片，腌制20-30分钟；

2.黏米洗净泡20分钟，控干水，放大料瓣+花椒粒+少量盐，中小火干锅炒黏米，不停的翻炒，把黏在一起的米坨坨都散开，才能炒得均匀；

3.炒成金黄色就可以了；

4.用打磨机转一下 ，瞬间成粉，不用磨得太细，起先用擀面杖擀实在是太费劲了，太大粒了；

5.把腌制好的肉片， 扯平沾满米粉；

6.沾好米粉肉皮朝下摆放在碗里，大火蒸上气后20分钟；

7.南瓜洗净去皮切厚片；

8.蒸了20分钟的样子；

9.放上南瓜，调中火再蒸40分钟；

10.蒸好了；

11.盘子扣在碗上，快速翻过来，倒到盘子中。