蟹黄豆腐独家

大胃美食

蟹黄豆腐

一份没有蟹黄的蟹黄豆腐！平日做家常菜的话，螃蟹当配料实在太“肉痛”了

用咸蛋黄代替蟹肉，加油炒散，做成蟹黄的样子，配上软糯的豆腐，那滑嫩的口感也是很棒哒。

主料

辅料

蟹黄豆腐的做法步骤

1.准备好材料。
2.姜片剁成姜末备用。
3.蟹柳棒对半切小段备用。
4.豆腐切成小块备用。
5.挑出咸蛋黄备用。
6.热锅下凉油，加入咸蛋黄，碾碎煸炒出香味。
7.炒至咸蛋黄冒泡。
8.加入温水没过咸蛋黄。
9.转大火，下姜末。
10.下豆腐块。
11.下青豆。
12.下蟹柳棒。
13.适当拌均匀，加入盐调味。
14.兑入勾芡水。
15.重新煮开，熄火。
16.加入葱花拌均匀，起锅。
17.淋至米饭上。
18.加上香菜叶装饰。
19.完成，一个人的美味晚餐。

小窍门&温馨提示

配上一碗热腾腾的米饭，

美味又下饭，颜色丰富，无法抵抗的食欲。

汤汁的浓淡可以通过加水淀粉和水来进行调节，想浓一些就多加水淀粉，想稀一些就加水。
使用咸蛋黄来制作时，记得先煮熟蛋黄哦，而咸蛋本身有咸味，基本不需要另外加盐，怕太咸可以先少放半个蛋白，淡了再加。

豆腐就挑那种内酯豆腐，也就是水豆腐，这样豆腐主要用来打汤；再放入加了盐的开水中泡上几分钟，让豆腐定型，傻傻分不清，不妨问一下卖的老板~

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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