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蒜泥白肉
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小董妞@厨房
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蒜泥白肉,简单又好吃的一道菜。煮熟的五花肉浇上蒜香浓郁的调味汁,搭配爽脆的黄瓜片,一口口的都停不下来~
简单
拌
蒜香
半小时
食材明细
主料
五花肉
适量
黄瓜
1根
辅料
油辣子
适量
生姜
一小块
大蒜
1个
小葱
3-4根
味极鲜
适量
香醋
适量
花椒油
适量
盐
适量
糖
适量
蒜泥白肉的做法步骤
1.
食材如图。
2.
炒锅上火,加入适量水,放入五花肉,加入部分小葱和生姜,水开后煮十五分钟。
3.
关火后再焖几分钟,把五花肉捞出,稍微晾凉。
4.
黄瓜用削皮刀削成薄片备用。
5.
生姜切碎,小葱切葱花,大蒜剁成蒜蓉。
6.
把五花肉切片,放在中间,黄瓜片卷起放边上装饰。
7.
大蒜,小葱,生姜放小碗中,放油辣子,味极鲜,香醋,花椒油,盐和糖拌成蒜香调味汁。
8.
将调味汁浇在白肉上即可,吃的时候拌开~
小窍门&温馨提示
1、做蒜泥白肉可以选用后臀肉,也可以选用五花肉。
2、煮好的肉尽量切薄,不过很难切的像饭店里那种薄如蝉翼的大片,毕竟人家要么刀功了得,要么用机器切,当然多数是后者啦。
3、油辣子的简单做法:取适量辣椒面至干的小碗中,用锅烧热适量的油,浇在辣椒面中,边加变搅拌。
分类:
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