叉烧肉

尔东叶

叉烧肉

叉烧肉主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。因其特殊的美味，已然红遍大江南北，北方人也喜欢。只是在做法上不尽相同，特别是腌制调料的选用，因口味不同而有所区别。我做的这款纯家庭版，食客很喜欢。

主料

猪肉750g

辅料

叉烧肉的做法步骤

1.猪肉洗干净浸泡20分钟后捞出沥干水
2.碗中加盐、酱油、生抽
3.加红糖搅拌均匀
4.添加鸡粉搅拌均匀
5.添加姜蒜搅拌均匀作料汁
6.用叉子在肉上扎些孔，倒入料汁，揉搓均匀，蒙上保鲜膜腌制10小时以上。其间取出2、3次翻面、揉搓以方便均匀入味
7.烤盘铺锡纸，腌制好的肉放在烤网上，一同放入预热好的烤箱中下层，190度，上下加热，20分钟
8.其间取出烤网，在肉上刷上料汁
9.20分钟后再取出烤网，将肉翻面，刷上料汁后将烤网入烤箱中层，180度，上下加热，20分钟
10.烤好后晾凉，切片享用

小窍门&温馨提示

1、在肉上叉些小孔，可以方便入味均匀。
2、烤制时间、烤箱温度设定，视实际情况灵活掌握。

分类：家常菜懒人食谱午餐晚餐

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