川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪

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川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪

四川自贡盛产食盐，被誉为盐都，盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。盐帮菜善用椒姜，料广量重，除具备川菜的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点，在川菜系独树一帜！重口味的最爱！

主料

鸡爪9个
青小米辣6个
红小米辣6个
大蒜四瓣
老姜适量
洋葱适量

辅料

生椒拌抓钱爪的做法步骤

1.鸡爪用清水泡洗
2.锅里加水放入大葱叶，放入老姜水开后放入鸡爪
3.倒入料酒，给鸡爪焯水
4.水开后，10分钟即可捞起鸡爪
5.用纯净水冲洗后放入盘子里
6.洋葱切条，把老姜大蒜剁碎，青红教切圈
7.取碗放入食盐
8.放入三勺量的生抽
9.加入花椒面五香粉和香料油辣子
10.将7步骤切好的调料全部放入碗里，再加入少许白糖调拌均匀
11.将佐料淋在鸡爪上面
12.再淋上一勺芝麻油
13.味道丰富的盐帮生椒拌凤爪就完成了，独具特色，味道丰富，追剧零食小吃之最爱！

小窍门&温馨提示

1.建议鸡爪不要煮太久，煮得太耙吃着就不想了 2.可根据个人口味增减调料

分类：凉菜川菜

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