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蜜豆面包
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红米乐呵
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将做豆浆滤出来的豆渣揉进面包面团里,面包增加了营养又更松软很多。
初级
烤
甜香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
200克
老面
50克
豆渣
适量
牛奶
50克
全蛋液
30克
温水
26克
酵母
2克
黄油
20克
白糖
10克
辅料
盐
2克
自制蜜豆
适量
全蛋液
26克(刷面)
椰蓉
10克
蜜豆面包的做法步骤
1.
面包桶里放入白糖、老面撕成小块、豆渣,盐
2.
倒入牛奶
3.
全蛋液、黄油
4.
放入高筋面粉,上面倒入用温水调酵母
5.
用筷子拌成无干粉,启动1小时30分的和面、发酵程序
6.
发酵到满桶
7.
调蜜豆馅,自制的的蜜豆有点汁加啦10克椰蓉拌匀
8.
面团排气、分坯
9.
包馅,做成自己想要的形状
10.
放入烤箱湿温二发(下层放碗热开水),发好后,用全蛋液刷面
11.
放入事先180度预热好的烤箱中层,180度12分钟
12.
上色均匀即可,拿出来晾到手温装保鲜袋。
小窍门&温馨提示
1.蜜豆用冰糖做的,很甜了,主面团只放了10克白糖助发酵用。
2.第一次自己做蜜豆汁多了点加入10克椰蓉,没想两种食材很溶合,增加好香味。
分类:
烘焙
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