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糖醋藕片
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简单
炒
咸甜
十分钟
食材明细
主料
藕
4节
胡萝卜
小半截
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
食用油
适量
糖醋藕片的做法步骤
1.
所有食材准备好,胡萝卜洗净,切片。
2.
藕刮掉外皮,切成片,放水中泡20分钟,期间需要换1次水。
3.
炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。
4.
将泡好的藕片倒入锅内翻炒。
5.
大约翻炒4分钟,藕片变软,倒入胡萝卜片翻炒片刻。
6.
胡萝卜变软变色,依次加入少量盐,白醋。
7.
藕片入咸味后,加入白糖翻炒,白糖入味后,即可关火装盘。
小窍门&温馨提示
1,虽然说是糖醋藕片,但还是要放少许盐的,不过糖的甜味要盖过咸味。
2,加入白醋,是为了色泽的美观。
3,藕片泡水,一是为了防止氧化变黑,二是为了泡去表面的淀粉,炒的时候不容易粘锅。
分类:
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晚餐
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