糖醋藕片

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糖醋藕片

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辅料

糖醋藕片的做法步骤

1.所有食材准备好，胡萝卜洗净，切片。
2.藕刮掉外皮，切成片，放水中泡20分钟，期间需要换1次水。
3.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
4.将泡好的藕片倒入锅内翻炒。
5.大约翻炒4分钟，藕片变软，倒入胡萝卜片翻炒片刻。
6.胡萝卜变软变色，依次加入少量盐，白醋。
7.藕片入咸味后，加入白糖翻炒，白糖入味后，即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1，虽然说是糖醋藕片，但还是要放少许盐的，不过糖的甜味要盖过咸味。

2，加入白醋，是为了色泽的美观。

3，藕片泡水，一是为了防止氧化变黑，二是为了泡去表面的淀粉，炒的时候不容易粘锅。

分类：素菜家常菜午餐晚餐

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