红烧鱼

1.放入油，8成左右，放提前用鸡蛋裹过的鱼，待一面成型再翻动，尽量只翻动一次。

2.待都煎好后，大火放葱姜蒜干辣椒。

3.找个婉，把生抽老抽醋倒入碗中，撒鱼身，盖上锅盖，焖一会，待汤汁几乎没有了，放入水，没过鱼身，放入盐和甜面酱少许，调成大火炖。

4.待汤汁还有一半的时候转小火，汤汁几乎没有了，乘出即可。