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咸鲜
一小时
食材明细
主料
牛肉馅
200g
辅料
圆葱
三分之一个
胡萝卜
半个
酱油
适量
蚝油
适量
盐
适量
油
适量
水
适量
面粉
200g
牛奶
120g
酵母
2g
料酒
适量
牛肉包子的做法步骤
1.
牛奶加热到不烫手加入酵母搅拌至酵母融化
2.
加入面粉揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵
3.
发酵至原来的两倍大,手指沾面粉撮个洞不回缩即发酵好了
4.
放在案板上加干面粉揉成光滑不粘手的面团,揉的时间要长一些包子蒸好后才光滑
5.
牛肉馅加入适量的水、酱油、蚝油、料酒、盐、油顺时针搅拌上劲,加入胡萝卜丁、圆葱丁继续搅拌,搅好备用
6.
揉好的面揪成小剂子按成饼擀成面皮(面皮稍微厚点)
7.
包成包子放入锅里加盖发酵至明显变大,大火烧开水,水开开始计时20分钟,关火焖5分钟
8.
出锅。
小窍门&温馨提示
根剧面粉的吸水量不同水量可以适当减少
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