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家常炖带鱼
石榴树2008
发布
带鱼最常见,也最能保存其原有鲜味的做法就是家常炖,方法简单且味道极鲜。
初级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
带鱼
160克
木耳
10克
食用油
适量
白糖
少许
辅料
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
酱油
适量
盐
少许
大料
1粒
花椒
数粒
家常炖带鱼的做法步骤
1.
带鱼先用清水冲洗一下,去掉外表漂亮的银色“鳞”,
2.
再用翦刀剪去带鱼侧面的鱼鳍,然后剪开鱼肚子,去掉内脏,剪掉带鱼嘴,防止刮伤手,鱼鳃也要去干净,
3.
用清水冲洗干净,
4.
把带鱼切成适中的段,这样方便烹饪,
5.
葱,姜,蒜,大料,花椒准备好,葱切段,姜切末,蒜切片,
6.
锅里加油,油热后,放入葱,姜,蒜,大料和花椒爆香
7.
加入适量酱油
8.
出香味后,加入清水,清水的量根据锅的大小,带鱼的多少来定,只在带鱼放入锅中后,能够没过带鱼就好,
9.
水烧开后,倒入带鱼,注意要轻一点,因为带鱼很嫩,很容易破相,
10.
大火烧开后,放入木耳,转小火慢炖,
11.
大约炖10分钟左右,
12.
再次倒入适量酱油调味调色,一点盐,少许糖调味,关火,准备出锅。
分类:
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