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牛腩炖萝卜
赛菲
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中级
炖
麻辣
三小时
主料
牛腩
300克
白萝卜
500克
辅料
干山楂
4个
香菜
3根
干辣椒
5个
配料
生姜
1大块
大蒜
3粒
食用油
3汤匙
小天鹅火锅料
80克
花椒
20粒
八角
2粒
太太乐鸡粉
1茶匙
味极鲜酱油
1汤匙
白糖
1茶匙
白酒
半汤匙
盐
适量
萝卜炖牛腩的做法步骤
1.
将牛腩洗净切成块。
2.
生姜拍破。
3.
将牛腩放入滚水中氽水,去浮沫。
4.
炒锅放油,油热后,中小火加入火锅底料炒香。
5.
放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6.
锅内注入水,加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)
7.
将锅内汤水及食材全数移入砂锅内,加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
8.
大火煮开后,盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果有高压锅可以节约很长时间)
9.
将白萝卜去皮切成块。
10.
以原汁加水及适量盐,放入萝卜煮至熟透。(水以没过萝卜为准)
11.
将香菜洗净切成段。
12.
小窍门&温馨提示
加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂,可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅,是为避免萝卜抢了牛腩的味道,口感不佳。小天鹅牌的火锅料不太辣,喜辣的朋友另行选择。
分类:
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