虾仁蛋炒饭

1.所有食材准备好。

2.鸡蛋用筷子充分打发。

3.油菜香菇洗净切丁，虾子去头剥壳抽掉沙线取虾仁，虾仁切丁。

4.炒锅加热，倒入适量食用油。

5.倒入鸡蛋液煎。煎好的鸡蛋，装到碗内。

6.炒锅再加入少量的食用油，放葱姜爆香。

7.先放虾仁丁下锅翻炒。

8.虾仁变红变硬后，倒入香菇丁翻炒片刻。

9.香菇丁变软后，关火，倒入油菜丁，利用余温将油菜丁翻炒片刻。

10.加入适量的盐。

11.倒入米饭，用锅铲将米粒一粒粒的铲开。

12.米粒全都分离后，点火翻炒片刻，倒入鸡蛋，并将鸡蛋用锅铲铲成小块，翻炒1分钟左右，即可关火装碗食用。