金馒头

• 
  1.酵母用温水化开，加入面粉、泡打粉用筷子搅拌，一点点加入温水，一边加水一边搅拌，用手揉成面团，盖上湿布加盖醒15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当细腻，加盖醒发至面团2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。
• 
  2.把醒好的面团放到案板上揉搓完全排气，擀成长方形厚度约5毫米的面片。
• 
  3.紧紧的卷起。
• 
  4.卷成长条状。
• 
  5.用刀切成22个大小一致的馒头生坯，做好的小馒头生坯盖上湿布醒发20分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起。
• 
  6.醒好的馒头生坯底部沾油放入已经加好的凉水并且铺好屉布的笼屉，蒸锅加盖大火烧开，转小火蒸10分钟，关火3分钟后揭盖。
• 
  7.馒头蒸熟后用刀划两刀扣，另起锅放入足量的油烧至6成热，放入馒头炸。
• 
  8.炸至表面金黄色即可，放到吸油纸上吸去多余的油。
• 
  9.黄瓜、葱、胡萝卜做出花样点缀。
• 
  10.摆盘。
• 
  11.成品图。
• 
  12.成品图。

小窍门&温馨提示