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酸汤鱼
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surt1981
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北京这几天降温,昨天还飘起了雪花😅,前几天还热的穿短袖,今天就穿上了羽绒服😂,天气冷就想吃点热乎的,酸汤鱼是个不错的选择,微辣清爽,吃完浑身热乎乎的。
初级
炖
酸辣
半小时
食材明细
主料
黑鱼
1000g
辅料
酸汤鱼料包
1包
西红柿
2个
葱
适量
姜
适量
酸汤鱼的做法步骤
1.
黑鱼洗净,片好,加腌鱼料、料酒腌制。
2.
西红柿去皮切丁,香菜切段,切好葱花姜片备用。
3.
大火,油热后加入葱花和姜片。
4.
葱姜炒出香味后加入西红柿丁,炒三五分钟,加入酸汤鱼调料包,继续大火翻炒。
5.
西红柿丁炒的粘稠了,加清水,再加入鱼头,鱼尾和鱼骨,水开熬制十分钟左右。
6.
再放入片好的鱼片,大火,煮五分钟,关火。
7.
锅里烧热油,浇到鱼上,最后撒香菜即可。
8.
热乎乎的酸汤鱼就做好了。
小窍门&温馨提示
1、黑鱼营养价值很高,但是鱼身粘液比较多,处理鱼的时候一定要小心、
2、黑鱼虽说小刺不多,但鱼刺较硬大家吃鱼的时候要注意。
3、再多唠叨几句,这次我是尝试的片鱼,结果不太理想,其实在家吃饭如果技术有限可以不片鱼,直接切小段就行,味道依然很好。
分类:
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