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百叶结红烧肉
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爱烘焙的疙瘩猫
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做法简单,却很美味的传统菜肴。百叶结充分吸收红烧肉的酱汁,成品非常入味,肉质也软糯可口。
初级
烧
咸甜
一小时
食材明细
主料
五花肉
500g
百叶结
150g
辅料
葱段
适量
姜片
适量
香叶
1片
八角
1颗
桂皮
1片
料酒
1匙
生抽
1匙
老抽
1匙
醋
少许
白糖
1匙
百叶结红烧肉的做法步骤
1.
五花肉切块,入沸水汆水,盛起沥水后倒入烧热的锅中,小火煸干水分,渐渐煸出猪肉自身的油分。
2.
倒入葱姜八角桂皮香叶料酒煸炒,随后倒入老抽生抽白糖再煸炒一会。随后加入没过猪肉的开水,滴入几滴醋。大火烧开后,小火慢炖,同时洗净百叶结控干。
3.
肉烧至八分熟的时候,倒入百叶结,拌匀。
4.
出锅,香味扑鼻。
5.
装盘。
小窍门&温馨提示
1、这道菜不需要倒油,汆水后的猪肉本身的水分可以煸干,小火煸出猪油,分量还不少。
2、一定要肉烧至八分熟之后再倒入百叶结,百叶结本身就是熟的,烧时间长容易软榻。
分类:
热菜
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