蒜蓉油麦菜

独醉四海为家

蒜蓉油麦菜

油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
并且简单易做

主料

油麦菜两棵

辅料

蒜蓉油麦菜的做法步骤

1.油麦菜洗净，用淡盐水泡十来分钟，用手掰成段备用。
2.蒜用刀拍碎，去皮和尾，切成末。
3.洗净的锅烧到五成热，往里放适量菜籽油（汤勺一勺的样子）继续烧至八成热，加入蒜末爆香。
4.蒜末爆出香味，加入洗好备用的油麦菜，翻炒到半熟撒上适量的盐（要不能太多，太多就影响口感了，不但吃不出油麦菜的香甜，而且还会有点带苦味）。
5.继续炒到油麦菜全变色，但又没变黄时起锅，美味香甜的蒜蓉油麦菜就做好了。

小窍门&温馨提示

不能炒太久，全程就七八分钟的样子，炒太久菜颜色上不好看不说，营养也会丢失部分，口感也有影响哦。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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